100 g getrocknete Aprikosen (ohne Stein)
100 g gehackte Mandeln
2 EL Marillenmarmelade
1 Messerspitze Zimt
50 g gemahlene Haselnüsse

Aprikosen fein hacken, mit Mandeln, Marmelade und Zimt verkneten und Kugeln formen. Kugeln in gemahlenen Haselnüssen wälzen. Köstliche Versuchung!

Kräuterbutter kennst du, klar. Aber Blütenbutter?
Probier mal folgende Variante, wenn du eine pikante Mischung herstellen möchtest:

Eine Handvoll Blütenblätter von Kapuzinerkresse, Ringelblume und Gänseblümchen fein schneiden, salzen und pfeffern, mit 250 g zimmerwarmer Butter verrühren und in eine verschließbare Dose geben. Jetzt noch gut 24 Stunden durchziehen lassen und auf getostetem Brot oder frisch aufgebackenem Baguette als Vorspeise servieren. Halt, nicht vergessen, mit ganzen Blütenblättern dekorieren, sieht einfach toll aus.

Das Rezept ist nicht neu, soll aber nicht in Vergessenheit geraten, da es so einfach ist und der Sirup nicht einmal aufgekocht werden muss. Also, Anfänger aufgepasst, das ist etwas für euch. Und schmeckt absolut köstlich.

28 große Holunderblütendolden in eine Schüssel geben und 100 Gramm Zitronensäure darüberstreuen. Mit 2 Liter Wasser übergießen. Einen Teller umgedreht auf die Blüten legen, damit sie schön unter Wasser bleiben. Ein bis zwei Tage stehen lassen und dann abseihen. 2 kg Zucker in der Flüssigkeit auflösen – nicht nervös werden, es dauert ein bisschen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, einfach hin und wieder umrühren und warten.

In sterilisierte (bei 100 Grad ins Backrohr legen) Flaschen füllen. Und bei der nächsten Party Komplimente einheimsen, wenn du den Sirup im Verhältnis 1:6 mit prickelndem Frizzante aufgießt. Geht natürlich auch mit Mineralwasser. Im Winter mit heißem Wasser aufgießen – hilft gegen Erkältung.

Bei trockenem Wetter 1 Handvoll Veilchenblüten sammeln. 1 Eiweiß gut verquirlen und Blüten vorsichtig damit bestreichen. Mit feinem Kristallzucker bestreuen und ca. drei Tage lang trocken lassen, bis die Blüten hart werden. In verschließbaren Glasbehältern lagern.

Etwas Gummiarabikum-Pulver aus der Apotheke in ein Schälchen geben und mit lauwarmem Wasser mischen. Mit einem sehr weichen Pinsel frisch gepflückte Veilchen mit dieser Mischung möglichst dünn bestreichen, mit Staubzucker zart bestäuben und Blüten im Rohr bei 60 Grad trocknen. Vorsichtig in verschließbare Gläser geben oder gleich als Verzierung von Gebäck verwenden.

Lass dich vom Lavendelduft verzaubern und träume vom Sommer. Einfangen kannst du deine Träume in diesem Lavendelessig: 2 Handvoll Lavendelblüten in ein großes Einmachglas geben und mit ½ Liter Weinessig aufgießen (die Blüten sollten vollständig bedeckt sein). Das Glas verschließen und 2-3 Wochen an einen warmen, sonnigen Platz stellen. Dann kannst du deinen Essig abseihen und filtern, in Flaschen füllen und kühl lagern.

Kennst du tolle Likörsorten vom Bauernmarkt? Die kannst die auch selbst herstellen. Versuch doch mal diesen Rosenlikör:

2 Handvoll makellose Rosenblütenblätter von Duftrosen in ein Einmachglas geben, 150 g Zucker darüber streuen und mit gut ¾ Liter weißem Rum übergießen. An einen sonnigen, warmen Platz stellen und 4 Wochen ziehen lassen. Danach abseihen und kühl lagern. Jetzt noch ein bisschen Geduld (am besten bis zum Winter), und genießen.